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中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì) 牟永義
　　多年的努力，我國(guó)已經(jīng)成為了一個(gè)跨部門(mén)跨學(xué)科的包括飼料加工工業(yè)、飼料原料工業(yè)、飼料添加劑工業(yè)和飼料機(jī)械工業(yè)的比較完整的工業(yè)體系。
　　工業(yè)生產(chǎn)中通常所說(shuō)的飼料是指配合飼料（含精料補(bǔ)充料）、濃縮飼料和添加劑。飼料、飼料原料和飼料添加劑的生產(chǎn)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出飼料加工廠的生產(chǎn)范圍，涉及到糧食、食品、輕工、化工、醫(yī)藥、地礦等很多部門(mén)，因此飼料工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)工程所采用的加工工藝和設(shè)備基本上都來(lái)自于上述部門(mén)。在飼料、飼料原料和飼料添加劑的生產(chǎn)過(guò)程中都不同程度地應(yīng)用干燥技術(shù)，也就是說(shuō)干燥技術(shù)廣泛地應(yīng)用在飼料工業(yè)中。
一、 飼料生產(chǎn)
　　飼料加工廠在生產(chǎn)時(shí)，所使用的原料如玉米、豆粕、魚(yú)粉及其他原料，有的因貯存不當(dāng)、雨淋或受潮等使其水分過(guò)多，或者所采購(gòu)的原料在入廠時(shí)就水分超標(biāo)。因此在配合飼料或濃縮飼料生產(chǎn)時(shí)，常常要對(duì)原料進(jìn)行干燥，如采用塔式干燥機(jī)、氣流干燥機(jī)或振動(dòng)流化床干燥機(jī)等。
　　在添加劑預(yù)混料生產(chǎn)時(shí)所用的主要原料，飼料添加劑屬輕工、化工、醫(yī)藥部門(mén)產(chǎn)品，其所含水分都很低；除特殊情況，一般在飼料加工廠無(wú)須再進(jìn)行干燥處理；主要是預(yù)混料生產(chǎn)時(shí)所用的載體或稀釋劑，如石粉、糠麩、玉米粉或玉米芯粉等，其水分含量高時(shí)，需要采用氣流干燥機(jī)、流化床干燥機(jī)、轉(zhuǎn)筒干燥機(jī)等進(jìn)行干燥。
顆粒配合飼料生產(chǎn)時(shí)，從制粒機(jī)剛出來(lái)的顆粒飼料其溫度達(dá)到 80 ℃左右，水分含量 17% 左右，因此需要進(jìn)行通風(fēng)冷卻，降溫除水，使溫度降至接近室溫（比室溫稍高），水分降到 13% 以下。經(jīng)干燥后的飼料便于儲(chǔ)存，不易霉變。
二、 飼料原料生產(chǎn)
我國(guó)由于糧食產(chǎn)量有限，飼料生產(chǎn)時(shí)所使用的原料已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出玉米、豆粕（餅）、魚(yú)粉等常規(guī)飼料原料。很多工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的副產(chǎn)物經(jīng)加工后都變成了寶貴的飼料原料，如：皮革廠的下腳料加工皮革蛋白粉，屠宰廠的下腳料加工骨粉、肉骨粉、腸羽粉、羽毛粉、血粉，酒精廠廢液加工 DDGS （全干燥酒精糟）或 DDG 、啤酒廠糟渣和廢液生產(chǎn)飼用啤酒糟、啤酒飼料酵母，以及牧草加工成草粉、草粒、草塊等。
在飼料原料生產(chǎn)中，特別是利用工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的動(dòng)植物副產(chǎn)品或廢棄物（廢水、廢渣）生產(chǎn)（回收）飼料原料時(shí)，絕大部分都要進(jìn)行物料干燥。在動(dòng)植物性飼料資源回收方面，盡管各種物料性質(zhì)不同，但其加工工藝一般可包括①物料預(yù)處理。②滅菌、分解。③脫水、脫脂、濃縮、液固分離。④干燥。⑤粉碎、包裝。對(duì)任何一種特定的產(chǎn)品，可以從上述普遍適用的工藝中，選擇數(shù)項(xiàng)合適的單元操作而組成適宜這種原料或產(chǎn)品的一個(gè)完整的工藝流程。
　　在物料去除水分的操作中，干燥是耗能^高的一種操作，也是飼料資源開(kāi)發(fā)利用^重要的單元操作，它是控制產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)成本和生產(chǎn)效率的主要因素之一，干燥的方法和設(shè)備很多，只有根據(jù)物料物性和產(chǎn)品的要求，選用合適的干燥方法和設(shè)備，方可獲得高效回報(bào)。
（ 1 ）制革廠的廢皮屑經(jīng)堿水解等處理后，采用噴霧干燥機(jī)或真空干燥機(jī)生產(chǎn)皮革蛋白粉。
（ 2 ）屠宰廠的動(dòng)物血經(jīng)處理后，采用噴霧干燥可生產(chǎn)高蛋白質(zhì)飼料原料血粉。
（ 3 ）屠宰廠的豬、雞、鴨、牛等骨、肉、蹄、角及腸、羽、血等下腳料，經(jīng)熔煉（蒸煮）加工后，可根據(jù)原料情況生產(chǎn)骨粉、肉骨粉、羽毛粉、腸羽粉、腸羽血混合蛋白質(zhì)飼料等飼料原料，其生產(chǎn)過(guò)程中有的采用熔煉（蒸煮）干燥，一級(jí)處理完成；有的采用一級(jí)為熔煉（蒸煮）干燥（物料濕度、黏度大時(shí)）和二級(jí)為氣流干燥聯(lián)合處理的干燥工藝。
（ 4 ）玉米粉廠的廢液（黃漿）一般在機(jī)械脫水后采用氣流干燥生產(chǎn)玉米蛋白粉。
（ 5 ）酒精廠在以玉米為原料生產(chǎn)酒精時(shí)，將其廢液采用機(jī)械脫水（臥螺式離心機(jī)或板框壓濾機(jī)）然后采用圓盤(pán)干燥機(jī)或管束干燥機(jī)干燥制得 DDG 蛋白質(zhì)飼料，或把機(jī)械分離出的廢液中可溶性成分經(jīng)多效蒸發(fā)器（一般為 4 ～ 6 級(jí)）濃縮后與機(jī)械脫水得到的固形物混合干燥后制得 DDGS 蛋白質(zhì)飼料。
（ 6 ）啤酒廠和白酒廠的固體糟渣經(jīng)過(guò)預(yù)處理后，采用流化床或氣流干燥，產(chǎn)品可用于飼料原料。啤酒廠的酵母廢液經(jīng)滾筒干燥機(jī)干燥后可制的啤酒飼料酵母，酵母是優(yōu)質(zhì)飼料蛋白質(zhì)原料。
（ 7 ）棉籽餅粕、菜籽餅粕等含有毒素的油籽餅粕當(dāng)采用化學(xué)法、發(fā)酵法或熱噴法進(jìn)行脫毒處理時(shí)，加工過(guò)程一般都要采用干燥操作，如：氣流干燥、噴動(dòng)床干燥，流化床干燥等。
三、 牧草干燥
　　牧草根據(jù)其用途不同，有的把牧草直接通風(fēng)干燥，有的把牧草采用熱力干燥快速降低草粉、草粒和草塊的水分。
（ 1 ）牧草通風(fēng)干燥 牧草存入結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的貯倉(cāng)內(nèi)，以通風(fēng)為主（冷風(fēng)或低溫的加熱空氣）干燥牧草，即所謂的通風(fēng)干燥或貯存干燥。有的采用圓柱形塔倉(cāng)，通入空氣或強(qiáng)制通熱風(fēng)進(jìn)行牧草干燥。
（ 2 ）牧草熱力干燥 根據(jù)生產(chǎn)需要，為加快牧草干燥而采用高溫空氣進(jìn)行干燥，通常分為連續(xù)式和間歇式，以燃料加熱空氣，實(shí)現(xiàn)牧草快速干燥。連續(xù)作業(yè)干燥設(shè)備有輸送鏈?zhǔn)健饬鞴艿朗健饬鬓D(zhuǎn)筒式等。
四、 微量元素和桿菌肽鋅
（ 1 ）礦物質(zhì)微量元素是動(dòng)物飼料的重要添加劑，有些產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中需要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行干燥處理，特別是硫酸鹽類產(chǎn)品，如： CuSO 4 · 5H 2 O 、 FeSO 4 · 7H 2 O 、 ZnSO 4 · 7H 2 O 等因含 5 個(gè)或 7 個(gè)結(jié)晶水，吸濕性高，易潮解、結(jié)塊，為便于飼料加工時(shí)使用，常常對(duì)其進(jìn)行前處理：如將硫酸鹽（結(jié)塊）破碎后送入轉(zhuǎn)筒干燥機(jī)中，物料與熱風(fēng)作順流式熱交換至完成干燥。
（ 2 ）桿菌肽鋅是飼料生產(chǎn)中使用較多的一種藥物飼料添加劑。其生產(chǎn)過(guò)程中在桿菌肽發(fā)酵液與 Zn 2 ＋ 離子成鹽后，使桿菌肽穩(wěn)定性增強(qiáng)，采用噴霧干燥制得^終產(chǎn)品。
五、 飼料添加劑維生素 A生產(chǎn)
　　維生素 A 是動(dòng)物生長(zhǎng)所不可缺少的一種維生素，因此是飼料產(chǎn)品一種重要的營(yíng)養(yǎng)性添加劑。由于維生素 A 是一種脂溶性維生素，不能直接用水溶解進(jìn)行稀釋，置于空氣中遇到氧和光均會(huì)使其受到破壞，因此必須將維生素 A 制成與空氣隔絕而且流動(dòng)性好的粉體才能方便地添加于飼料中。常用的干粉制備有復(fù)凝聚微型膠囊工業(yè)及噴霧造粒工藝。
　　噴霧制粒工藝是將維生素 A 油和明膠的水溶液制成水包油的乳劑，通過(guò)噴霧系統(tǒng)制成微滴后遇到懸浮在冷空氣中的淀粉，形成淀粉包裹的微粒；在整個(gè)噴霧造粒工程中所形成的濕的 VA 顆粒被連續(xù)不斷地送入流化床干燥器內(nèi)進(jìn)行干燥。
　　除維生素 A 以外，飼料添加劑的種類很多，目前已公布允許使用的營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑，如：氨基酸、維生素、礦物元素、酶制劑、抗氧化劑、防腐劑等有 191 種，處于保護(hù)期內(nèi)的有 9 種；商品飼料允許使用的藥物飼料添加劑有 33 種。這些添加劑在生產(chǎn)過(guò)程中，很多產(chǎn)品都離不開(kāi)干燥工藝。
六、總 結(jié)
綜上所述，從飼料工業(yè)具體應(yīng)用干燥技術(shù)的實(shí)例中可以看到，飼料工業(yè)很多方面都要應(yīng)用干燥技術(shù)。在飼料加工過(guò)程中，無(wú)論配合飼料，濃縮飼料和預(yù)混合飼料，其產(chǎn)品生產(chǎn)或原料和載體處理，會(huì)因其產(chǎn)品或原料的情況不同采用這樣那樣的干燥工藝。干燥技術(shù)是飼料工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中不可缺少的組成部分。
　　隨著飼料工業(yè)的不斷發(fā)展，涉及的行業(yè)會(huì)越來(lái)越多，新的產(chǎn)品不斷開(kāi)發(fā)出來(lái)，在其生產(chǎn)過(guò)程中所應(yīng)用的干燥加工工藝和設(shè)備越來(lái)越廣。